1. 独立生活许多留学生在异国他乡独自生活，学会做饭炒菜可让他们更好地照顾自己，满足自己的饮食需求。
2、 文化体验各国的烹饪文化各有特点，留学生通过学习当地的菜肴，可以深入了解和体验不同的文化。
3、 社交活动留学生可以通过举行烹饪活动来与同学、朋友交换互动，促进彼此之间的友谊。
4、 健康饮食留学生在外就餐可能会由于口味或食品安全问题而选择自己动手做饭。自己做的饭菜更健康、更有营养。
5. 节俭费用相比于外出就餐，自己做饭更加经济实惠，留学生可以在保证膳食质量的同时，节省一部份生活费用。
6、 提高厨艺在不断尝试和实践中，留学生可以提高自己的厨艺水平，乃至成为家庭中的厨师。
为啥就中国饮食里面有那么多炒菜？
中国现在的菜肴中，百分之八十以上都是“炒”出来的菜。在上古年间，最重要的是羹，和汤不同，更浓稠，而且都是荤菜，基本就是肉汁。人们最开始学会的是煮，把一大锅东西放锅里炖熟就行，吃的都是汤汤水水，只不过稠度不一样罢了。周天子有名的“八珍”中没有一个是炒菜。
炒菜的出现有两个条件，一是锅。最开始是铁锅，这得归功于咱们充满智慧的祖先，他们发明的铸铁技术，尽管比中东要晚几百年。先秦人们一直沿用古老的陶锅，传热太慢，只能慢慢煮或者蒸。青铜时代虽然也有青铜炊具，但是材料珍稀价格太贵，一般人用不起。等到人们发现铁器的好处，开始制造成农具，后来转向饮食器具。
尽管有了铁锅，但是炒菜的普及还经历很久。冶铁工艺直到汉代才成熟，西汉的盐铁论中有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。最早的炒菜出自南北朝的《齐民要术》，有一个非常著名的菜谱——炒鸡蛋。“打破着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”虽然这里面用的是铜锅，但炒的过程很现代老。唐宋中期，炒菜很多叫“熬”，麻油揩过，熬煎。直到清代，炒菜越做越精致，逐渐成为烹饪技艺的主流，而且炒的方法越分越细生炒、熟炒、大炒、小炒、干炒、老炒、托炒、熘炒、爆炒等。
另一个条件是“油”。所谓柴、米、油、盐、酱、醋、茶，油是仅次于燃料柴火和基本食物米。炒菜尤其是那些脂肪含量低的菜必须得有油脂作为传热中介，但在先秦人们吃的主要是动物脂肪，肉食本就稀少，那大部分人肯定连油脂都看不到。植物油的加工大约在东汉末年、三国两晋时期。开始用于电灯照明，后来发现它很香，食用无毒，便用于炒菜。当时主要是芝麻油、荏子油、大麻子油，芝麻油。
国外并不是没有炒菜，有时候用的是干煸方法，但是油锅刺啦刺啦，热气疼疼，厨房里满是烟火气息，菜品闪闪油光的场面是中国烹饪的最大特色了。
